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【112】🔥冰花煎饺（附白菜饺子做法&冷冻水饺不破皮煮法）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:5.4K
「112」🔥冰花煎饺（附白菜饺子做法&冷冻水饺不破皮煮法）的做法步骤图

有现成饺子的直接看步骤4
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用料  

饺子皮 若干张
白菜 1小颗（包了17个饺子）
猪油 1勺
生抽 1勺
老抽 0.5勺
鸡精+盐 少许

【112】🔥冰花煎饺（附白菜饺子做法&冷冻水饺不破皮煮法）的做法  

  1. 一颗白菜切碎，加入少许盐，抓拌均匀后腌5min，杀出水分

    「112」🔥冰花煎饺（附白菜饺子做法&冷冻水饺不破皮煮法）的做法步骤图 第2张

  2. 白菜紧紧攥出水分，加入猪油+生抽+老抽+鸡精，拌匀

    「112」🔥冰花煎饺（附白菜饺子做法&冷冻水饺不破皮煮法）的做法步骤图 第3张

  3. 包饺子，搞定！
    在盘子上铺上保鲜膜，再抹一丢丢油，放入冰箱冷冻可以保存至第二天使用

    「112」🔥冰花煎饺（附白菜饺子做法&冷冻水饺不破皮煮法）的做法步骤图 第4张

  4. ［冰花煎饺］

    锅中倒入少量油，中小火，饺子不用解冻，直接放入油中煎至底部金黄（可能受热不均，所以已经变金黄饺子要分批拿出，不要煎太过）。

    按照面粉1水10的比例调制水（参考：吃饭用的不锈钢勺满满1勺面粉到盛饭的小碗中，加水至9分满）

    重新摆好所有饺子，缓缓倒入调好的水至饺子1/3处，中小火盖盖子加热至水蒸发即可，搞定！

    「112」🔥冰花煎饺（附白菜饺子做法&冷冻水饺不破皮煮法）的做法步骤图 第5张

  5. ［冷冻水饺不破皮煮法］

    锅中加水煮至冒小气泡的半沸腾状态，把饺子分开，并用水轻轻湿润表面即可放入锅中，轻柔滑动，避免粘锅底。盖盖煮至沸腾。

    第一次沸腾后，加入半碗冷水，继续盖盖

    第二次沸腾后，加入半碗冷水，继续盖盖

    第三次沸腾后，开盖煮30s，搞定！

    「112」🔥冰花煎饺（附白菜饺子做法&冷冻水饺不破皮煮法）的做法步骤图 第6张
Tags：水饺 煮法 冷冻 破皮 冰花
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