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家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.04W
家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图

发酵到位，做出的花卷就不会有发酵粉的味道了，面团也必须揉到位，揉面不能草草了事，才能做出口感筋道的花卷

用料  

面粉 250克
酵母 2.5克
温水 140克
食用油 适量
食盐 适量

家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法  

  1. 面粉放入盆中，挖个小坑，把即发干酵母埋进去，然后加入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉面，反复用力揉光滑，揉3分钟，表面覆盖保鲜膜室温发酵到2倍大，我大约发了3小时

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第2张

  2. 发酵好的面团，拉起来，中间充满细小的气孔，继续揉面排气，一定要揉到位，3-5分钟，揉好的面团用刀切开后切面很细腻，看不到气孔

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第3张

  3. 将面团平均分成6份

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第4张

  4. 每一份面团都揉面揉光滑，擀开，大致擀成长方形，刷一层食用油，撒一层食盐，油少了分层不明显

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第5张

  5. 将面片自下而上卷起

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第6张

  6. 稍微按扁，用刀切成两半，切面向上，将一端捏紧

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第7张

  7. 向拧麻花一样拧起来，尾端捏紧

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第8张

  8. 从一端向另一端盘起来，将头都压在面团下面

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第9张

  9. 摆入蒸锅，静置松弛20分钟，开大火烧开锅转中火，蒸15分钟，关火焖5分钟即可

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第10张

  10. 超级香，出锅先吃了一个

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第11张

  11. 层次分明

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第12张

  12. 欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧

    家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵的做法步骤图 第13张
Tags：直接法发酵 花卷 不加泡打粉 简易卷法 油盐 家庭版油盐花卷 卷法 泡打粉 家庭版
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