面点大师金阿姨又来安子妈妈工作室做客啦，这回她带来的是金黄酥脆，喷香诱人的家常肉饼。
家常肉饼就不用多介绍了，肉饼是咱北方常见的主食，对于很多人来说，吃多少回都不会腻。刚出锅的肉饼，滋滋冒油，拌个小凉菜，熬锅八宝粥，这顿饭绝对能吃到肚歪。
要想肉饼好吃，选材配料、和面、包馅、都有讲究，饼的大小薄厚要均匀一致，注意哈，金阿姨特别强调，说面团要揉的软一些，用手指头感受一下，要到有点粘手的那种程度，这样的饼皮烙出来才香酥可口。金阿姨烙肉饼绝了，不仅薄厚大小均匀，而且皮儿薄得跟纸似的。
还要注意的是，电饼铛的温度要控制好哦，刷油要均匀，翻的次数要保持一致，这样烙出的肉饼色泽金黄，面皮酥脆，刚出锅的肉饼，切十字刀，四块叠起装盘，那饼皮和刀一接触，热气腾腾咔呲作响，饼层均匀，一层薄皮，一层肉馅，面皮里浸着肉香，咬上一口，烫嘴的热气中裹着浓浓的肉汁，面皮就着厚厚的肉馅，吃在嘴里唇齿留香。
其实，肉饼做起来真的不难，自己动手不仅吃的健康，还能找到烹饪的乐趣，感受到家的味道。
好啦，今天安子妈妈就和大家一起分享这款家常肉饼的做法。
用料
| 面粉 | 1000克 |
| 肉馅 | 400克 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 啤酒 | 100克 |
| 香油 | 2茶匙 |
| 食用油 | 少许 |
金黄酥脆喷香诱人的家常肉饼，还不赶快来学~的做法
准备馅料：
肉馅，大葱，姜块，酱油，盐，香油，啤酒。
开始揉面。将面粉和水混合揉成面团，注意哈，面团要揉的软一些，用手指头感受一下，要到有点粘手的那种程度。面团揉好以后，盖上湿毛巾静置30分钟。
葱，姜切成末。用筷子朝一个方向用力快速搅拌，加入切成末的大葱和生姜，放入酱油，香油和盐加点啤酒，匀速搅打均匀，将肉馅搅打上劲，肉馅就做好了。
拿出和好的面，先切一半，揉成4等份的面剂子，
大小也可以随自己习惯，也别太小了，小了不好分层。
开始擀皮包馅了哈，取一小块面剂子放在案板上擀成圆形。案板上一定要提前撒干粉防粘，然后将肉馅均匀的抹在面皮上。
注意：面皮要留出四分之一的空白处。
用刀在面皮右下角，挨着肉馅切一刀，折叠至最后，把所有露馅儿的地方捏紧。折叠完的肉饼，不要直接拿擀面杖擀，用手轻轻按扁一点，拿擀面杖稍微修整一下。
电饼铛加热后刷薄薄的一层油，中小火烙至一面焦黄，翻面，至另一面焦黄，饼面微微鼓起即可。
出锅啦，切十字刀，四块叠起装盘。
刚烙好的肉饼，趁热咬上一口，咔呲咔呲鲜美无比，小心烫嘴喔！
小贴士
1，烙肉饼火候要适中，中小火烙才行，火大了皮焦了馅儿还没熟，火太小也不行，太小了烙的时间很长会把饼皮烙皮硬，同样也会影响饼的口感。
2，面软，操作时案板上、手上都要用干粉防粘。
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