喷香诱人的香菇肉丁油饭

美味又简单的一款快手焖饭，有肉有菜有主食，一只锅就能搞定的工作日晚餐！我家娃一口气能吃三大碗 :-)

用料  

喷香诱人的香菇肉丁油饭的做法  

1. 香菇洗净，泡发。留香菇水备用。

2. 准备辅料：肉丁（我用的猪腿肉，做出来的口感比较Q，也可以用五花肉丁，根据个人喜好）用酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制半小时以上入味。胡萝卜、香菇切丁。

3. 肉丁下油锅煸炒至断生。

4. 锅中下胡萝卜丁、香菇丁翻炒。

5. 米洗净，入锅炒匀，调入生抽、蚝油，翻炒2分钟。

6. 将锅中全部食材转入电饭煲内，加入香菇水适量。水的量应为刚刚没过食材顶部即可，如果水太多，焖出来的饭太湿；水太少，饭则煮不透。大家需要自己掌握水量。

7. 关于水量，这里加一个小提示：在量好米量后，可以把米倒入空的电饭锅中，加入平时煮干饭应加的水量，再把水倒入量杯中作为参考。如图，这次的米量，应用2 cup的水煮干饭，那么最后加入香菇水的量，就以2 cup为参考，可以略少（因为辅料含有水分），但不能超过这个量。

8. 按正常煮饭程序煮熟即可。开锅时香气浓郁，令人十指大动，赶紧来试试吧！

小贴士

水量的掌握是这款焖饭的关键，可以参考文中的提示控制水量。一般来说，辅料越多，特别是加入白菜这类含水量大的辅料，焖饭的水量要略减少。

饭焖好后，用饭勺搅拌均匀，尝味。若不够咸，可以淋入味极鲜酱油调味。所以在一开始炒制辅料的时候，尽量不要做的太咸。