鸡的营养价值
鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉。
具有益气养血、滋养补虚的功效。最重要的是，我喜欢喝鸡汤。😂
用料
| 老母鸡 | 1只 |
| 干百合 | 20克 |
| 干香菇 | 12朵 |
| 大蒜头 | 4瓣 |
| 生姜 | 4片 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
母鸡骨架炖汤的做法
干百合洗净泡发
香菇洗净泡发
整鸡洗净
大蒜头和生姜洗净准备好
这只鸡5斤，一家三口一顿吃不了这么多，先把鸡斩切按部位分块
把鸡腿 鸡胸肉 鸡翅膀分离出来
这些留下来改天再吃哦，用保鲜袋分类包装，冰箱冷冻室保存。
鸡骨架 鸡皮 鸡爪洗净
焯水，我用的开水+1勺料酒。有的厨友不建议先焯水，肉类炖煮我是习惯先焯一下。
焯水后用温水洗净骨架等。
加适量冷水，加入生姜 大蒜头 泡发的干百合和干香菇。高压锅上气后18分钟。通常是用砂锅慢炖2小时，今天弄得晚了时间不允许，使用的高压锅。
把中午饭的配菜处理好。
炖的鸡汤可以了，把上面的浮油舀出来另备用，煮面时很合适哦。中午准备了一大锅，另外留一小部分晚上吃哦。
加入适量盐和香葱。其他的调料我就省去了，就喜欢喝原汁原味的清汤。
午餐开吃啦，每人喝一碗原汁鸡汤然后就开始烫白菜了。再搭配芹菜解油腻，卜辣椒炒卜豆角提口味下饭。
这个是今天的快手晚餐了。就是留出来的另一份鸡汤里面加了蛋皮，很快很方便的。
小贴士
炖汤盐不要放太早
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