天渐冷,自然离不开一锅羊肉来暖中补虚,祛体虚体寒,温补气血。但除了下饭店,巧手煮妇们也可以在家大显身手,来一顿实惠+卫生的羊肉锅大餐!
再次声明:我的菜杜绝鸡精等调味!
用料
粉丝 | 1把 |
白菜 | 半棵 |
羊肉 | 300克 |
盐 | 2勺 |
青蒜 | 3根 |
白芷 | 3片 |
生姜 | 5片 |
醋 | 3滴 |
冬季滋补佳品-白菜粉丝羊肉汤的做法
制作过程没有拍照,就在此分步骤写吧:
1、新鲜羊肉洗净,锅内加入清水煮开后,放入羊肉烫一下,将羊肉捞出;
2、准备一个炖锅(陶瓷锅即可,不要高压锅),将烫后羊肉放入,加水若干(后面的羊肉汤就是这个汤汁,所以要保证水量),水开后加入生姜3片,白芷3片,醋3滴……主要是去羊肉膻味,保证羊肉风味,转小火慢炖
3、小火大概炖50~60分钟后关火,捞出羊肉至盘内,待自然冷却;
4、炒锅内倒入油,油热后加入姜、青蒜(蒜杆位置,叶后放),炒香后加入切好的白菜(切窄一些),加入盐2勺,2分钟后直接倒入羊肉汤;
5、随后将切好的羊肉倒入锅内白菜上方,并加去青蒜叶,煮1分钟后,倒入已提前泡软(温水泡)的粉丝,把粉丝移到白菜下方煮1分钟;
6、起锅,倒入可加热的电火锅内,即可上桌享用啦……
如果家里没有电火锅等,可在锅内煮熟粉丝后捞起食用,非常方便!
小贴士
1、建议加入白芷,去味很好,汤也比较香;
2、喜欢喝汤的可以买带骨的羊肉。