红枣糕✔口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜特别适合老人、青年、小孩的食品,对身体有百利而无一害。用红枣制作出来的枣糕,不仅吃起来的口感松软绵密,还可以吸收到红枣的营养,既能满足味蕾,又能补充营养,所以说红枣糕是一种非常不错的糕点,在家也可以亲手自制红枣糕,做法非常的简单😃
用料
低筋面粉 | 180克 |
牛奶 | 150克 |
红枣 | 120克 |
红糖 | 120克 |
鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 80克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 3克 |
白芝麻 | 适量 |
枣糕【烤箱版】做法简单的做法
准备好食材:低筋面粉、牛奶、红枣、红糖、鸡蛋、玉米油、泡打粉、小苏打、盐、白芝麻等。
红枣先用热开水泡10-20分钟左右,这样既能把红枣表面缝隙洗干净,后期也好操作。
泡好后,把红枣去核切碎,枣放入锅里加入牛奶,小火煮一会让牛奶吸收都枣里,再加入红糖慢火煮至融化及枣熟烂。
煮好的红枣泥,晾凉后放入6个鸡蛋,用电动打蛋器或者手动打蛋器搅拌均匀弄成糊状。
再放入低筋面粉,盐、小苏打、泡打粉搅拌均匀后,加入玉米油,快速不规则的搅拌,将油和面糊混合均匀即可,以免起筋。
模具中铺上油纸或刷油,倒入搅拌好的面糊,不要放太满留点空间,震出气泡,撒上白芝麻。
放入提前预热好的烤箱,上下火中层160度40分钟左右,或观察至表面成色即可。
出炉后,晾凉一会切成小块,红枣味特别浓郁,里面也很松软😋。
小贴士
☞ 烤箱提前预热160度10分钟。
☞ 分量按个人而定,这里是两个6寸模具的量。
☞ 无核红枣也可以,但枣味没这么香浓。