香蕉，红糖，全麦，光这几个元素就已经很吸引人了，何况还添加了营养丰富的胚芽和果干，这个面包除了香还是香！简直太好吃了好么！
整形还是沿用了奇妈的方法，感觉这么整形面包弹性更好，烘焙膨胀力更大。
用料
| 高筋粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 红糖粉(如果用红糖事先用水化开) | 33克 |
| 水 | 190克 |
| 香蕉果肉 | 104克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
| 胚芽(事先烤香) | 25克 |
| 综合果干 | 30克 |
香蕉胚芽红糖果干全麦软欧的做法
胚芽事先烤箱烤香，称取果干备用。
果干切碎比较好，我偷懒了。
除黄油，胚芽，果干外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉均匀，因为是全麦面包所以不用揉到完全。
最后3分钟加入胚芽和果干揉匀即可。
在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。
手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
将面团均分6份，滚圆，室温松弛15分钟。
然后经过两次折叠提高面团表面张力，以增加面团向上膨胀力:取一个面团，正面在上，用手轻按面团，将其压扁。
翻面，使其反面在上。
从离自己近的一端向上翻一下，将面团对折。
用手掌侧面将面团上端接口处外面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
面团转90度，纵向摆放。
翻面，让底面向上。
再次将面团从离自己近的一端向上端翻，让面团对折。
接着将面团上端的面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
最后将面团滚圆。
依次操作完毕，将面团放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵至约两倍大。中间25～30分钟时拿出来表面筛面粉，划刀口。
230度预热烤箱，实际220度中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软，好吃炸了！
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小贴士
水量请根据自己具体情况调整。
有烘焙石板的话，会更好吃，裂纹也会更美！
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