真的,口味好像好像思朗的全麦消化饼和达利园的高纤饼干啊!!
刚出炉的时候闻起来味道神似。
我怕肥,糖和油的量都调整到最低啦。没有胚芽可以不放。
(菜谱图够渣,待改。)
Tips:
泡打粉最好不要省略。油不够,只有用泡打粉的膨胀力来制造【酥松】的口感。
用料
全麦粉 | 110g |
全蛋液 | 15g |
红糖 | 25-30g |
油 | 30g |
黑芝麻 | 适量 |
小麦胚芽 | 适量 |
水 | 20g左右,视面糊状态添加。 |
泡打粉 | 2g |
全麦胚芽饼干(低脂)的做法
液体材料(蛋液/油/水)全部混匀,搅匀1分钟。
加入红糖,小苏打拌匀。
再加入黑芝麻,小麦胚芽。
最后加入全麦粉。
稍揉成团。
(此时的面团是类似桃酥状态的,不会粘手。干了就加水,稀了请加面粉。)
静置20分钟左右,将面团擀成0.5cm厚的面皮,切成自己喜欢的形状。(静置之后更容易擀开,饼干厚度和卖的厚度差不多就行。)
烤箱中层,175度15分钟左右,至饼干表面微黄即可,此时可以闻到浓浓的属于全麦饼干的香味。(老爸一回家就闻到了!!哈哈!)
享受吧~~~严格按菜谱来的味道有七成和卖的相似,就是油不够多,不够那么香。但也已经非常好吃了。
小贴士
1.水可加可不加,请对比菜谱图的面团状态。也可以不加水,替换为等量蛋液。家里就剩这么点蛋液了,我懒得再打一个鸡蛋了。总之,面团状态OK即可。
2.不介意卡路里的非减肥人士可以将水和蛋液特换为等量的油,一定会非常酥香!!