😋之前在购买了一盒绿豆饼，觉得味道不错，就琢磨做起来了。
操作确实不难，绿豆馅也容易做。
⚠️没有烤箱，可以使用平底锅小火烙。
用料
| 绿豆馅 | 约380克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 泡打粉 | 4.5克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 温水 | 约160克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1.5克 |
皮薄馅香，不用开酥的「软皮绿豆饼」的做法
准备好所需食材
①酵母可使用：新鲜酵母（9克）、耐高糖干酵母（3克）
②面粉可选：低筋面粉、中筋面粉（使用前均需要过筛）
绿豆馅做法：
100克温水中加入酵母，稍微搅拌融化
①新手：水先加100克，之后面团干，再酌情添加水量。（老手自己判断）
加入低筋面粉、泡打粉、砂糖、酵母
用筷子搅拌成面片
添加油、盐，拌匀。
①如果面团太干，不能成团，酌情添加水量。
放揉面垫上，揉成光滑面团。
⚠️使用轻柔的 搓衣手法，大概揉了7分钟左右。
揉成光滑面团
揉好的面团，是柔软、干爽、不沾手的。
面团分成约20克/个
绿豆馅分成15～20克/个
⚠️我的是20克皮，20克馅
取一面团，稍微压扁，放上绿豆馅
虎口用力，收口。
收口处捏紧
绿豆饼稍微整形。揉高一点，烤好后会鼓鼓的，形状好看点。
整形好的绿豆饼
整形好的绿豆饼，轻轻压一压顶部，避免烤的时候爆顶。
①烤箱上下火，180度预热5分钟。
②放入烤箱中层，180度烤15分钟。⚠️烤到7分钟的时候翻一次面。
③⚠️没有烤箱，可以使用平底锅小火烙。
烤好后的绿豆饼，立即再次翻面，避免表面上色过深。
新鲜出炉的软皮绿豆饼～
保存方式：
①常温：夏天常温1～2天左右；冬天3天左右
②冷藏：5天
③急冻：3个月（提前回温）
「软皮绿豆饼」
真皮薄、馅细腻、香甜。
「软皮绿豆饼」
做好的绿豆饼，可以使用这种一次性餐盒包装，也可以使用密封袋独立包装。
「软皮绿豆饼」
「软皮绿豆饼」
「软皮绿豆饼」
「软皮绿豆饼」
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