只是因为喜欢💕
注意⚠️面包和奶酪馅分开做的哦
注意⚠️点开看大图
用料
| 面包材料 | |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋液 | 50克（一个鸡蛋） |
| 奶酪馅 | |
| 奶油奶酪（隔水软化） | 80克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 糖 | 25克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 黄油（隔水软化） | 10克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
奶酪牛角包🥐的做法
1、先做面包材料：黄油隔水软化，将所有材料放一起，和均匀，揉团，至少15-20分钟。（隔水软化方法：黄油放碗里，盖保鲜膜，放在锅里蒸化取出稍为凉一下即可）
2、将揉好的面团放盆里盖保鲜膜，进行第一次发酵，发酵到二倍大。（发酵方法一：室温发酵，时间要根据温度看。方法二：将盖好保鲜膜的盆子放烤箱中层温度调到40度左右，底层放一小碗烧开的水，大概一个小时发酵好）
3、做奶酪馅：发酵面团过程中，将奶酪馅材料放一起和均匀。（奶酪、黄油分开同样方法隔水软化）
4、开小火，不停搅动成面糊状就好了，晾冷备用。（不离人，稍不注意就会糊）
5、发酵好的面团取出重新揉团（将里面的气体全部揉出）切成十二个大小一样的剂子，揉成团，盖保鲜膜重新发酵，用发酵方法二大概二十分钟，发酵到1.5倍大。
6、将发酵好的面团揉成水滴状。
7、擀面杖将水滴 状面团擀开。
8、加上奶酪馅。
9、翻过面皮将奶酪馅包住，封好口，不然要露馅儿😄😄
10、放入烤箱发酵至两倍大。（用发酵方法二大约30分钟），将奶酪馅剩下的蛋液轻轻刷一层，撒上白芝麻。
11、烤箱180度25-30分钟，随时关注上色情况。（我是看见上色就盖上了锡箔纸，也可以不需要）
12、美味出炉❤️
小贴士
图片看不完整，点开看全图比较方便。
烹饪屋
