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🥐奶黄小牛角包（玉米油版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.71W
🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法步骤图

🥰超级可爱的轻飘飘奶黄小牛角包你值得拥有！
只要一袋牛奶🥛面包、奶黄馅全搞定！
🧸需要二次发酵呦
🤗奶黄馅可以替换成自己喜欢的馅料呦，不喜欢也可以不加哒

用料  

🥐面包部分
高筋面粉/面包粉 200克
鸡蛋 1个
糖 30克
盐 2克
玉米油 15克
牛奶 90克
酵母 3克
🥐奶黄馅
鸡蛋 1个
糖 30克
玉米油 20克
牛奶 50克
玉米淀粉 23克
🥐配料
鸡蛋液 适量
芝麻 适量

🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法  

  1. 把鸡蛋、糖、盐、牛奶、植物油、面粉、酵母。依次放入面包机/厨师机中和面，开始第一次发酵至二倍大。

    🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法步骤图 第2张

  2. 发酵期间做奶黄馅。
    把奶黄馅料在盆里搅拌至流体顺滑。
    🤗建议一步一步的添加搅拌，一起添加不容易顺滑。加入淀粉后会有疙瘩需要有耐心一点一点搅拌，最后可以过筛更顺滑，不过也可以。

    🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入不粘锅内，小火顺着锅边缘翻拌至团，盛出放凉备用。

    🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法步骤图 第4张

  4. 一次发酵结束后
    先分成四个大面团，每个面团分别杆成长方形饼，分割成等腰三角形。一般一个面团可做5个。
    每个小三角形抻一下后，在大头部分放适量奶黄馅，从大头卷向小角，最后弯一下就ok啦！

    🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱内40℃发酵功能至二倍大。
    发酵时烤箱内可放一杯水。

    🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法步骤图 第6张

  6. 刷蛋液、撒芝麻。
    烤箱预热上下火180℃，15分钟，上颜色后盖锡纸。

    🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法步骤图 第7张

  7. 🥰轻飘飘的一小个，香甜可口，好吃！

    🥐奶黄小牛角包（玉米油版）的做法步骤图 第8张

小贴士

1.奶黄馅可根据个人需求成倍比例制作，可用于奶黄包等等，剩下的可以放冰箱内冷藏尽快食用完。
2.奶黄馅一定要小火慢慢的慢慢的推动，很快就成块了注意观察，一定要用不粘锅呦～
3.不喜欢奶黄馅的宝贝可以不加或者替换成豆沙馅。
4.没有二次发酵前特别特别小是正常的哈哈，二次发酵后就会非常神奇的变大啦！

Tags：玉米油 奶黄 牛角
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