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早餐29-🥐牛角包🥐

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.09K
早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图

在迪斯尼看了米奇梦想剧场，孩子一直念念不忘里面的咖啡和牛角包，总问有这种东西吗？  于是就有了这个🥐牛角包🥐

用料  

酵母 3克或一小量勺 tea spoon
鸡蛋 1个
牛奶 130克
细砂糖 60克
盐 1/2小量勺 tea spoon
高筋面粉（可用普通中筋面粉代替） 300克
葵花籽油 50克
鸡蛋黄（刷蛋液用） 1个
蜂蜜（刷色用） 1勺

早餐29-🥐牛角包🥐的做法  

  1. 将除材料中最后的蛋黄和蜂蜜之外的所有材料投入面包机的料桶，选择和面功能

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第2张

  2. 面揉好的效果图

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第3张

  3. 将面取出分成8等份（建议也可以分成更多，那样金牛角可以个小一点）

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第4张

  4. 将小面团搓成胡萝卜形状长条

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第5张

  5. 将面团擀成薄片，在宽处用刀子切开约4厘米长的口子（口子长度可视下一步成型情况调整）

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第6张

  6. 将开口出的面片向上向外折上

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第7张

  7. 继续折

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第8张

  8. 做好的金牛角造型

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第9张

  9. 全部面团依次做好造型

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第10张

  10. 转移到烤盘上盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵30分钟

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第11张

  11. 将蛋黄与水1:1配好混匀成蛋黄液。 将蛋黄液刷在已经发酵好的面团上，并撒上芝麻做装饰

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第12张

  12. 放入烤箱中层180度烤15分钟之后，拿出来刷蜂蜜水（蜂蜜与水1:1混匀）后继续烤15分钟 （第二次烤的时候注意观察面团上色情景，如果变成焦黄色就可以停止了，实际时间取决于各家烤箱和面团情况）

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第13张

  13. 烤好的成品

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第14张

  14. 放大图

    早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤图 第15张

小贴士

1.第二次烤的时候注意观察面团上色情景，如果变成焦黄色就可以停止了，实际时间取决于各家烤箱和面团情况
2. 可以把葵花籽油改成黄油
3.蜂蜜水也可以用黄油替代
4.这个方子用的是高筋面粉，如果没有也可用中筋
5.面团可以分得小一些，分两锅烤

Tags：牛角 早餐29牛角包 早餐
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