用料
| 羊排 | 400克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒸鱼豉汁或耗油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 依据个人口味 |
| 胡椒粉 | 适量 |
首战告捷烤羊排的做法
思前想后，既然是综合了两个方子的方法，又自己调整了一下制作方法，还不如自己写一篇菜谱。声明：此法根据自家烤箱脾气、自家咸淡口味出品，如果不符合大家口味，请自行调整。
准备料汁：半个洋葱，两勺老抽，4勺生抽，2勺蒸鱼豉汁，大量胡椒粉、孜然，辣椒面，2勺料酒，姜丝，蒜片。
羊排加水放入高压锅或普通锅中煮到筷子轻易戳透即可。我买的山姆会员店的羊排，是高压锅15分钟，不用加调味品。
稍凉后，把羊排放入步骤1准备的料汁浸泡，然后把羊排和料汁一起倒入塑料袋，放冰箱第二天备用(第一我是晚上临时起意做的，第二多腌几个小时更入味，具体时间你们自己定吧🥳)。
第二天拿出来腌好的羊排连同腌料(不要料汁里的水了，烤完还会出水)放入烤盘，上下锡纸完全包裹，200°烤20分钟。撕开锡纸，把腌料去除，单独只拿出羊排，放到烤架上，肉多的一面冲上，再次撒孜然、辣椒面(不吃辣可省略)，继续烤10分钟上色烤出焦香。翻面撒孜然、辣椒面(不吃辣可省略)继续5分钟，出炉。
出炉
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