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巧克力流心坚果软曲奇🍪

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.47W
巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图

曲奇饼干里最喜欢软曲奇,这款饼干同时可以做成抹茶味和咖啡味的(把可可粉替换成抹茶粉和咖啡粉即可)

用料  

黄油 55克
红糖 10克
细砂糖 35克
鸡蛋 1个
低筋面粉 110克
法芙娜可可粉/抹茶粉/咖啡粉 10克
奶粉 10克
泡打粉 2克
坚果碎 20克
可可百利入炉耐高温巧克力 35克
法芙娜黑巧克力币 30克/9-10个

巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法  

  1. 将55g黄油隔水融化,加入10g红糖和35g白砂糖搅拌均匀

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第2张
  2. 加入一颗常温鸡蛋,充分搅拌均匀

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第3张
  3. 过筛加入110g低筋面粉、10g奶粉、2g泡打粉、10g法芙娜可可粉/抹茶粉/咖啡粉

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第4张
  4. 将上一步的材料搅拌均匀成面团状

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第5张
  5. 加入25g的可可百利入炉耐高温巧克力豆和20g坚果碎,搅拌均匀

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第6张
  6. 烤箱180度预热10分钟;将面团分成9-10个,中间加入一颗法芙娜黑巧克力币(也可以是其他的巧克力),包紧后搓成小球,轻微压扁

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第7张
  7. 剩余的10g可可百利入炉耐高温巧克力豆点缀在表面,烤箱180度烘烤10分钟

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第8张
  8. 酥酥软软的曲奇饼干,中间还有巧克力流心,刚出炉的时候超好吃的

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第9张
  9. 这是用料中提到的巧克力含量,可以参考~

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第10张
  10. 这个是抹茶味的曲奇饼干

    巧克力流心坚果软曲奇🍪的做法步骤图 第11张

小贴士

1、坚果碎是含盐的,不加坚果碎可以换成1g的盐
2、烘烤十分钟是外酥内软的口感,想要酥脆一点的口感,烘烤时间可以延长1-2分钟
3、20g坚果碎也可以换成10g坚果碎+10g葡萄干
4、奶粉可以替换成低筋面粉
5、新鲜出炉4小时内的口感最好,隔夜后坚果会软掉不脆,第二天吃可以放微波炉加热10秒种,加热时边上记得放杯水,不然加热完饼干会太干

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