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🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:7.93K
🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图

是不是所有人都喜欢subway的软曲奇呀——
偶尔也只会在买学生套餐的时候吃到subway软曲奇，所以吃得很珍惜…最近subway也越来越贵了，一片哪里吃的够，还不如自己做
本着这样的想法去找了这个食谱，含有大量黄油产生的奶香，香甜的口感和融化的巧克力的芬芳，就是subway一模一样的味道。
重点是这是一个非常非常简单的食谱，不需要任何打发，只有时间和耐心等待！
一次吃一堆的快乐立马拥有！（很胖源泉）
时间不用多，多了就硬了，它就是软曲奇，不是没烤熟哦！

用料  

黄油 110克
白砂糖 90克
红糖 90克
香草精 8克
鸡蛋 1个
低筋面粉 200克
盐 一小撮
各种巧克力 150克
小苏打 1/2茶匙
泡打粉 1/2茶匙

🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法  

  1. 亮相一张全家福！
    ……然后就很明显地体现了我在国外…
    提醒一下，小苏打（左1蓝色盒子，法文名叫bicarbonate，是碳酸氢钠），和发粉/泡打粉/化学酵母（中间红色袋子，法文名字叫levure chimique）不是一种东西。不能互相代替，也不能少一个，这是配方成功的关键。
    鸡蛋和黄油要提早2小时从冰箱中取出变成室温，或者可以简单粗暴的软化黄油（微波炉10s10s的叮）

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第2张

  2. 在110g软化黄油中加入90g红糖，90g白糖，可以用你想得到的任何工具混合。
    不需要打发黄油的，因为这个糖的量很大，打不起来。
    打蛋器，橡皮刮刀，甚至是手，只要混合就可以了。

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第3张

  3. 混合之后的质地应该是冰淇淋或者土豆泥那种沙沙的质地。

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第4张

  4. 加入8g香草精，一个鸡蛋。
    ‼️‼️用非常慢且均匀的速度搅拌，这是能让内心不会太实太干涩的关键，一定要慢慢慢慢慢！！！！！这步可能时间会比较长。

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第5张

  5. 速度大概这样⬆️
    之后同理哈

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第6张

  6. 真的搅拌均匀了之后加入所有的粉类。
    200g面粉，半茶匙小苏打，半茶匙泡打粉，一点点盐。（用掌心接住盐罐大概撒一个掌心窝的那么一点点就可以了！）
    不一定需要过筛面粉，你想过筛也可以的。
    ‼️慢——慢——搅拌——
    速度见上一步骤，搅拌均匀就可以了

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第7张

  7. 只剩下加巧克力步骤了！
    150g巧克力，可以是各种你想要的口味，烘焙巧克力豆也可以，但是那个可能比超市的板巧克力更难得到，所以你随便加什么巧克力都可以
    只要凑到150g，加M&M都可！

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第8张

  8. 大概切这个大小（看起来好像羊肉泡馍的馍），一样慢慢慢慢慢搅拌！慢慢慢慢慢……

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第9张

  9. 均匀之后放进保鲜膜，冷藏至少2小时。
    这个冷藏也很重要的，不然就是不一样（？）

    提前15分钟预热烤箱200度。

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第10张

  10. 间隔大一点，做30g一个的饼干球
    烤箱比较小的可以分几次烤，记得继续把面团丢冰箱，保持冷藏
    这样的好处还有不是很粘手

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第11张

  11. 这步没图，但是有重点！
    烤箱中层，200度烤45-1分钟之后转150度烤8分钟！！！！
    极速改时间（………………

  12. 第一波出来了！！！！
    刚拿出来的时候可能会有点鼓鼓的，遇冷迅速回缩皱皱巴巴
    然后放凉了就可以找个盘子放一下，烤下一波了（热的时候特别特别软，捏起来容易断，最好等一下）

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第12张

  13. 我最后出来了24片
    来来来集体照来一张

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第13张

  14. 松软香甜会拉丝！

    🍪Subway同款!!!美式巧克力软曲奇🍪的做法步骤图 第14张

小贴士

好像没什么难点，只要跟着做就可以啦！

Tags：曲奇 Subway 巧克力 美式
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