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［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.95W
［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown的做法步骤图

前阵子做了假的炸鸡扒，现在做个假的炸薯饼。
口感软糯，刚出炉表皮脆脆的，跟薯饼很像了。

芝士我用了擦碎的pecorino，用其他硬质芝士或芝士粉也可以。
花菜我打碎后获得大概1升的花菜米。下次做的时候称一下多重。

没什么难点，就是裹面包糠的时候注意点，花菜泥有点软。

用料  

花菜 2/3个
鸡蛋 1只
细盐 2/3 小勺
蒜粉 1小勺
芝士粉/碎的干酪 20g
面包糠 60g 左右

［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown的做法  

  1. 洗干净的花菜掰开用料理机打碎，放入除了面包糠以外的原料直至呈糊状。这时候的花菜糊有点稀，不好成型，静置十分钟左右。

    ［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown的做法步骤图 第2张

  2. 炒面包糠直至变色。这步很妙！伪造油炸食品的关键！

  3. 十分钟以后你会发现，它还是很难成型。把花菜泥团成一个球，面包糠里滚一圈再放到铺好烘焙纸的烤盘上，用手压扁。球别搓太大了不然很难粘上面包糠。也不要先压扁再粘面包糠，花菜泥太软了很容易断开。

    ［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown的做法步骤图 第3张

  4. 放进预热好170度烤箱烤30分钟，没必要翻面。

    ［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown的做法步骤图 第4张

  5. 烤好的的假薯饼放烤架上晾凉，防止底部变湿。

    ［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown的做法步骤图 第5张

  6. 放冰箱保存，食用的时候用烤箱复烤即可。

    ［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown的做法步骤图 第6张

  7. 软糯的口感。烤好后是不会散开的。

    ［伪垃圾食品］烤花菜“薯饼” cauliflower hash brown的做法步骤图 第7张
Tags：花菜 薯饼 BROWN hash
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