婆婆家自己种的毛芋头,太小了一个个,吃起来不方便。全部蒸熟了也没有吃完。
用料
盐 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
芋头 | 两斤 |
猪肉 | 两斤 想吃多肉的可以多放 |
油 | 一锅 |
油炸毛芋头丸子的做法
将毛芋头蒸熟,去皮。
葱姜切碎,猪肉做成肉末,可以用料理机打成肉泥,没有就去肉铺弄啦。
准备好后,将肉泥、芋头、葱姜沫、酱油、盐适量混在一起,搅拌均匀。如图。
芋头本身含有淀粉,可以粘在一起,后期炸的时候还是会有少许炸出来。。。
油炸的时候手上可以不停的继续搅拌 取适当原料由手心朝大拇指和食指之间挤出 一般大小,不要太大。用勺子刮断,入锅。
注意油先烧热然后转小火。
丸子颜色变深,浮起来了。就可以起锅了。
口感比一般的丸子更脆一些。
里面还有芋头的丝滑和香气。
小贴士
注意把掉下来的渣渣弄起来。
注意不要粘在一起。(๑˙ー˙๑)
注新的一年团团圆圆(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)