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肉松面包(ACA面包机+烤箱)

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:1.51W

肉松面包(ACA面包机+烤箱)的做法步骤图

这是我第一次做面包，对于手套膜等概念还没有吃透，用面包机的懒人做法，做出来的面包能吃，不过可能达不到面包房的水准，还请大家多多包涵，希望和大家一起学习，共同进步。
肉松是自己用面包机做的，有相应的食谱，做的还行吧。
吃了1个，外壳脆脆的，有蜂蜜的甜甜味、白芝麻的酥脆；里面满口的肉松，满足！

用料

高筋面粉	300g
纯牛奶	130g
奶粉	30g
鸡蛋	2个
黄油	35g
白糖	40g
耐高糖酵母粉	5g
食盐	2g
沙拉酱	适量
肉松	适量
白芝麻	适量
蜂蜜	适量

肉松面包(ACA面包机+烤箱)的做法

按顺序加入1个鸡蛋、牛奶、白糖、盐、黄油等。按先液体后固体的顺序，盐和糖分别倒在面包机桶的对角。
加入奶粉和面粉。
在面粉上挖个小坑放酵母粉，然后用面粉把酵母盖住。
将面包桶安装在面包机中，盖上盖子，选择法式面包面包程序或者甜面包程序。重量选择“750g”,烤色选“浅色”，按启动键开始制作。
当面包机程序还剩1小时50分时，搅拌和一次发酵完成，取出面团。
分割成9个小面团(随意)，擀成椭圆形，先涂抹一层沙拉酱，然后再铺上肉松。
将面团卷起来封口，表面刷上一层蛋白液(鸡蛋白：水＝6：1)，撒上白芝麻，放到刷好一层油的烤盘上。
烤箱底部放一小碗温水，二次发酵40分钟左右，至面团2倍大。
放入预热好的烤箱180℃，15分钟左右。出炉，趁热立即刷上蜂蜜液（蜂蜜和水1：1）。

小贴士

1、每个烤箱的温度都有差别，内外侧，左右侧，上下层的温度可能都会不一样，我会在烤的过程中不停的观察面包烤制情况。

Tags：面包机面包烤箱肉松 aca

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