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上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.65W
上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤图

为自己过生日准备的上海特色菜，让同事们尝尝。经过改良，少油无添加糖，用水果的甜味。洋泾浜的浓油赤酱里有着游子的思乡和identity吧😜

用料  

主菜
鱼片
酱料：腌鱼
葱姜蒜
花椒
料酒
盐
酱料：熏鱼用
香叶
八角
桂皮
花椒
干香菇
红枣
菠萝干或无花果干
生抽➕老抽
料酒
干辣椒（可选）

上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法  

  1. 鱼切片➕腌制料，冰箱腌制2-3小时

    上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤图 第2张

  2. 香菇泡水1小时，用这个水煮熏鱼的酱料。红枣和菠萝干用来代替糖。

    上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤图 第3张

  3. 放油煎鱼

    上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤图 第4张

  4. 少油版，就容易糊锅，要注意🤣

    上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤图 第5张

  5. 酱料也维持微热，然后放入煎好的鱼，泡2-3小时。

    上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤图 第6张

  6. 把鱼捞出来，香菇也可以一起吃😜

    上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤图 第7张

  7. 剩余的料，做个卤蛋或者卤蔬菜也是极好的😋

    上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤图 第8张

小贴士

咸甜口味也可以自己调节，加入点辣椒也是极好的。少油无糖健康版里也有家乡的味道。

Tags：上海 健康 少油
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