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简单易操作版红烧泥鳅

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.73W
简单易操作版红烧泥鳅的做法步骤图

简单，营养又丰富的一道菜

用料  

泥鳅 600克
姜 5片
盐 适量
蒜 2瓣
青椒 2个
红椒 1个
生抽 1勺半
蚝油 1勺
料酒 1勺

简单易操作版红烧泥鳅的做法  

  1. 青红椒洗干净切段，姜蒜切片备用

  2. 泥鳅洗干净滤水备用

  3. 锅烧热后，加适量油烧热，转小火，一手泥鳅，一手拿锅盖，倒入泥鳅马上盖上锅盖，防止泥鳅乱跳。转中火煎一下，等泥鳅不再跳，打开锅盖，加点盐，煎到两面微微金黄，铲出盛盘备用。

  4. 洗干净锅，重新热锅放油，放入姜蒜炒出香味，加入青红椒翻炒，大概五分熟的时候放入之前炒好的泥鳅，加少许盐，生抽，蚝油，料酒继续翻炒，大概二十秒即可出锅

小贴士

1、泥鳅不用杀，吃的时候只吃肉即可，中间的内脏会有点苦，不吃就行了
2、放泥鳅入锅的时候手一定要快，倒完泥鳅马上盖上锅盖

Tags：泥鳅 红烧
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