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枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅

栏目: 下午茶食谱 / 发布于: / 人气:3.23W
枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图

看着家里的南瓜放的快坏了，又见枣子没人吃，干脆整一块解决了，没想到口味超级棒。南瓜的清新香味+枣泥甜丝丝的味道，特赞。
   这个版本的做法，不会吃起来粘牙，因为加入了1/5的面粉，枣泥也是直接手剥去核，加入糖粉，破壁机打碎而成，不会太耗时。

用料  

红枣
南瓜
糯米粉
面粉
白砂糖
粽叶
猪油

枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法  

  1. 枣子去核，加入1-2勺白砂糖，放粉碎机粉碎，再拌入半勺猪油搅拌均匀。（加糖是为了避免枣子粉碎过程中粘性太大，另外糖别太多，否则太甜）

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第2张

  2. 南瓜切片加水和一块冰糖，煮到能碾碎软掉，收汁后出锅（也可以直接切片蒸酥软），糯米粉和面粉比例5:1混合，加入1/5的面粉目的是为了花纹不消失，另外也是吃口会滑点。

     所有粉类加入刚煮好的热南瓜揉面到位，然后分割60克一个团。（注意，如果是煮的南瓜，汤汁尽量别揉面团，只捞南瓜放）
      做南瓜饼的同时，也另外整了小丸子。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第3张

  3. 面团像包汤团一样包入半勺枣泥馅即可，这样出来吃口不会太腻，甜度刚刚好。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第4张

  4. 直接用月饼模具压模出图案。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第5张

  5. 我买的是塑料的那种，很好用。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第6张

  6. 粽叶剪开后垫底，放上南瓜饼，冷水上锅蒸，水开后大火蒸8分钟，再中火8分钟。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第7张

  7. 这样出来的南瓜饼，花纹不会消失。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第8张

  8. 枣泥馅打碎后的口感，一点都不差超级细腻.

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第9张

  9. 剩下的由于还剩有南瓜汤，就加入点淡奶油，放入煮好的丸子，变身为南瓜芋圆了。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第10张

  10. 秋季搭配橘皮茶，南瓜饼的甜，加上茶的清香，一点都不会腻。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第11张

  11. 放凉后下次吃的时候，只需要米饭跳保温后，扔几块进去放米饭上，等保温5分钟就和蒸的一样口感了。

    枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅的做法步骤图 第12张
Tags：枣泥 南瓜饼 简易
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