锅底是贵州断桥青椒鱼，做法很简单，我跑去人家饭店厨房偷师，人家超级大方的让我看。其实是因为人家的辣椒啊，辣椒啊，一般辣椒不行啊……贵州辣椒品种丰富到我觉得自己无知无畏啊，所以还是看心情吧
用料
| 青椒（原版是青色小尖椒） | 一大盘 |
| 西红柿 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 一整个 |
| 青蒜 | 3根 |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 配菜 |
〖黔菜〗番茄青椒小火锅的做法
油要多一些，7成热放入姜片和大蒜
倒入切块的西红柿（我是一个西红柿切成4份），大火翻炒，不用太熟
倒入青椒段，翻炒
加入盐和味精
加入青蒜，翻炒后，加两大碗水，尝一下味道
加入配菜。本来这是吃青椒鱼或者青椒猪蹄的锅底。我又不吃鱼又不吃猪蹄的……只能涮点蔬菜豆腐了……不过可以来一盘酥肉，还是很不错的。
小贴士
1、油多一些，我加的油基本上姜蒜倒进去是末过姜蒜的，炒的时候火旺一些。
2、事先做点酥肉真的是好吃死了
3、推荐配菜：白菜，豆腐，油面筋，马铃薯粉条
烹饪屋
