煎扁豆合

用料  

煎扁豆合的做法  

1. 扁豆洗净，放开水锅里焯两分钟待扁豆都发软以后，捞出用凉水一下，这样能保证扁豆捞出来翠绿色，还容易剥开

2. 把扁豆的粗筋那一边，摘除边筋（记得只摘除一边奥）

3. 韭菜洗净切0.5厘米即可

4. 豆腐切0.5厘米左右丁

5. 姜切丝，葱切的稍微大一点备用

6. 炸葱油——20g左右花生油烧热，放入刚切好的葱姜，炸至葱姜发黄，发干，把葱姜捞出，只用油

7. 把刚才炸好的葱油，倒入韭菜豆腐里边，放少许花椒面，拌匀即可

8. 然后把拌好的馅塞到扁豆都里面

9. 和面的时候放少许淀粉，放一个鸡蛋，增加粘性。电饼铛烧热，放少许油，就可以开始煎了

小贴士

一定要放入炸好的葱油，不要直接放葱和姜了。