给自己做过的美食留个小记录吧,感谢下厨房,感谢各位大大们~比心❤️
用料
牛腱芯 | 500g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
蒜头 | 5瓣 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少量 |
零失手卤牛腱的做法
牛腱清洗后,冷水,放葱、姜、料酒焯水,主要是为了去浮末,大概水开后6到7分钟。
盛出牛肉,清洗干净,再放入锅中。
加入老抽,生抽,料酒,葱,姜,八角,桂皮,冰糖,大蒜,少量盐,冷水加入没过牛肉即可。
中小火慢炖大约一个半小时,中途看下如果觉得牛肉颜色淡,可以再加点老抽。
差不多2小时不到点就可以关火,浸泡一夜入味。
第一次做就成功,应该没有人会失手哒!
小贴士
1.要卤好牛肉,一定要买好的牛腱芯
2.关于调料的量,真的是随意发挥,做了两次,第二次下手重,老抽生抽放多了,虽然咸了点颜色深了点,依然美味。