杂锦焖鱼泡

鱼泡就是新鲜的鱼胶，每每溜达菜市场，经过鱼档前总能看到一堆堆鼓鼓的鱼泡，这可是好东西啊，就是不知道老板这货是专卖还是杀鱼取出不要的垃圾，于是小妮妮凑前问老板：“老板这鱼杂卖不卖啊？”老板一秒停顿语塞再开口道：“这个50元一斤，不是卖不卖……”
哈哈哈，老板还生怕小妮妮不会处理，各种交代，小妮妮买回一些，今天来做这道佳肴。

用料  

杂锦焖鱼泡的做法  

1. 买好鱼泡、豆腐干，回家准备少许黄花菜干和木耳（各一小把）

2. 黄花菜和木耳泡发备用

3. 鱼泡洗净准备放气

4. 将鱼泡戳破放完里面的气

5. 鱼泡处理完码好

6. 姜切丝

7. 豆腐干切条块状

8. 油锅爆完姜丝下鱼泡翻炒

9. 放入豆腐干翻炒

10. 加入开水大火烧开，盖盖子炖煮一会（炖煮时间视鱼泡大小薄厚而定）

11. 中途加入黄花菜干和木耳，拌均匀继续焖

12. 小妮妮精选生抽和蚝油

13. 加入调料上色调味

14. 翻炒均匀，收汁起锅

15. 鱼泡外皮软软糯糯，内里鱼肚脆爽，豆腐干吸汁香郁，黄花菜和木耳清脆上口，小菜大作，佳品！