酱焖小杂鱼

今天是周末，时间充足，午餐做仨菜，第二个菜酱焖小杂鱼。

用料  

酱焖小杂鱼的做法  

1. 小杂鱼洗净，不用去内脏，控水备用。

2. 准备小料，葱切段，姜拍散，算切粒，两个干辣椒洗净备用。

3. 起锅烧油，油热下小料爆香，放一勺东北大酱炒香。

4. 锅里下小杂鱼，烹少许料酒，放盐、酱油、少许白糖调味，添入开水，炖煮，水与鱼一平即可。

5. 顿煮至汤汁收干（汤别收太干）放少许味素，撒上葱花，即可出锅。

6. 成菜，口味咸鲜，酱香浓郁，下饭神器。