龙利鱼，嫩滑无刺，非常适合老人和孩子，且龙利鱼的营养价值也很高，今天做的茄汁龙利鱼，酸甜开胃，
用料
| 龙利鱼 | 1条 |
| 西红柿 | 2个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 慕意番茄酱 | 2大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡蛋清 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生姜粉 | 少许 |
适合老人孩子的，酸酸甜甜茄汁龙利鱼的做法
龙利鱼洗净，擦干水分，切小块。
放一点味好美生姜粉去腥。
1小勺盐调味。
1小勺料酒。
2勺蛋清。
1小勺玉米淀粉。
一起抓匀。
再放入1小勺食用油，拌匀腌制30分钟。
起锅烧油，放入切成丁的西红柿。
翻炒一会儿。
放入2大勺慕意番茄酱。
倒入2杯开水。
放入1小勺糖提鲜。
放入金针菇。
烧煮一会儿，放入1小勺盐。
1小勺生抽。
调好味道以后，逐个放入腌制好的龙利鱼。
再煮2分钟，放入少许白胡椒粉，就可以出锅了。
倒入碗中，撒葱花。上桌，吃吧！
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