必须说这是我人生至爱美味!小时候最喜欢吃妈妈做的酸辣空心菜杆。来上海以后,因为担心空心菜残留农药太多,不太敢买。这道正宗的江西菜酸酸辣辣,尤其是炸成小块小块的辣泥锅巴,在大热天吃又开胃又下粥,简直太美啦,辣得根本停不下来!
用料
干辣椒 | 2个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
葱白 | 2根 |
柠檬汁 | 半小勺 |
老陈醋 | 一小勺 |
酱油 | 一大勺 |
糖 | 一点点 |
空心菜杆 | 一大碗 |
盛夏必备,配粥良友:酸辣空心菜杆的做法
把干辣椒,大蒜,葱白和柠檬汁一起捣碎,捣到蒜泥变红色
热油,捣碎的混合泥先下烧热的油锅,炸出香味来倒进空心菜杆丁翻炒,加一小勺陈醋,炒一会儿,再加一大勺酱油,最后加一点糖炒炒就可以出锅了!这道正宗的江西菜酸酸辣辣,尤其是炸成小块小块的辣泥锅巴,简直太美啦,辣得根本停不下来!