![豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图]( "豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图")
在老家湖南现在还不是吃空心菜的季节，起码要到端午以后才有吃。
做法很简单啦，分开炒叶子与杆子就行。
用料
| 豆豉 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 适量 |
| 空心菜杆 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 辣椒 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
豆豉空心菜杆『湘菜』的做法
空心菜叶子和杆子分开，叶子可以清炒。杆子就来点重口味吧。分开后，可以适量拍扁下，为了更好的入味。
![豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图 第2张]( "豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图 第2张")
配料豆豉不能少，增香。像我们老家一般用浏阳豆豉。不能吃辣同学可以少放。
![豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图 第3张]( "豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图 第3张")
走热油炸香豆豉大火炒，30秒后放配料。如果有油炸的同学可以放或是放点蚝油。青菜一般用猪油炒比较香。
![豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图 第4张]( "豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图 第4张")
炒鸡下饭，两碗白米饭
![豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图 第5张]( "豆豉空心菜杆『湘菜』的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.豆豉很香
2.放点油渣可真好吃
3.用猪油炒更好哦
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