用料
香菇 | 5朵 |
猪搅碎 | 250g |
生抽A | 2大勺 |
盐A | 1/4小勺 |
料酒A | 1大勺 |
鸡精A | 1/4小勺 |
玉米淀粉A | 1.5大勺 |
香油A | 1.5大勺 |
葱A | 3根 |
姜A | 2片 |
十三香粉A | 1/8小勺 |
黑胡椒粉A | 1/4小勺 |
植物油B | 1/2大勺 |
白糖B | 1/2大勺 |
生抽B | 2大勺 |
水淀粉或玉米淀粉B | 1小勺加清水1大勺调成 |
洋葱不要太大 | 半个 |
洋葱狮子头的做法
香菇用冷水浸泡1小时至变软。
香葱部分切葱花,剩余切丝,姜切丝。葱丝和姜丝用20g清水浸泡用手抓捏成葱姜水。
香菇,切成碎粒。将葱姜水分次加入猪肉里,每次用筷子搅拌吸收,将A材料全部加入猪肉,搅拌均匀,再加香菇搅拌均匀。
用手,将肉挤成肉丸,放在盘子上。锅内加入B油,将猪肉丸煎成两面金黄,把洋葱切成颗粒,放入锅中,再加入B全部的料。煮5分钟,让肉全部熟了。盛出来,盛好了再在每个肉丸上放葱花。