一次偶然跟朋友在西餐厅里吃到的一款甜品,红枣的甜味跟山药的清香搭配在一起真的是绝配,本人对甜品完全没有抵抗力,做法简单,吃起来确实一种享受。可做饭后甜品,也可做午后点心~
用料
新鲜山药 | 一大截 |
红枣 | 10颗左右 |
白砂糖 | 5大勺 |
水 | |
玉米油 |
蜜枣山药的做法
山药去皮,细净。
切成大小相同的长条。
红枣去核切小备用。
玉米油加热后放入山药炸到表面略变浅黄色,可以用筷子夹断看看山药有没有炸熟。
把炸好的山药夹起,摆盘要整齐一点比较好看喔。
炸山药的同时,锅里加水,加入白糖煮沸转中火,熟糖的过程要有耐心,要一边用筷子搅拌以防粘锅,煮到糖水变粘稠便可加入红枣,红枣煮热便可关火。
把红枣糖水浇在山药上面,大功告成!
小贴士
注意山药要切成大小一样的长条,否则炸的时候比较难掌握火候。山药并不难炸,我差不多用了8分钟就炸好一盘。熟糖要有耐心喔,如果加的糖比较少,熟的时间就越长,一定要等到糖水变粘稠才能下红枣喔。