盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
用料
| 净光鸭 | 750克（半只） |
| 盐 | 100克 |
| 花椒 | 15粒 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 5段 |
| 油 | 15毫升 |
| 料酒 | 25毫升 |
| 水量 | 浸没主料即可 |
林志鹏自动烹饪锅烹制本帮盐水鸭-捷赛私房菜的做法
1.鸭子用水冲洗干净；
2.锅内倒入盐，放入花椒加热3分钟；
3.加热好的盐趁热抹在鸭身两侧，反复搓揉；
4.加入剩余调料装入容器内腌制24小时；
5.将腌制好的鸭腿取出冲洗一下；
6.锅内做水下入鸭腿，按“白斩鸡”键，烹饪结束捞出晾凉后，切块即可。
小贴士
【要点】
1.制作时可加入少许葱、姜和料酒；
2.腌制时每隔5个小时将腌制出的水倒掉；
3.也可用鸭腿代替整鸭，用料不变；
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