烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

应该是叫老面或酵头吧

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.32K
应该是叫老面或酵头吧的做法步骤图

疫情期间做的，家里酵母没多少，省点酵母，这个当酵母用，除了发酵慢点，其它的都好，自然也可以每次前面和好面团用完留一块。但是那样时间长了面团会发酸，我家没有碱所以想到这个办法，这个面和分成4个用保鲜膜包好放冰箱冷冻，冷冻，冷冻，用之前，出来解冻就和面一起用。每一个差不多200多克，每一次可以加一个它的两倍的面团，也可以加三倍的面团（比方你拿一个加两倍的就是加面粉260克，水130克，加一克酵母最好，也不用刻板，三光就行。三倍就是面粉400克。水200克，不过三倍相对发面时间长点，加2—3克酵母最好。）现在做的这个有4份，每份做好又可以留一块下次用，注意留两次就不要再留了，避免面团到时候发酸。做好的老面放冰箱冷冻，一个月没问题。如果做的少，适量做，做方子一半或4分之1就行，加入面团里多的话就发酵时间短点，少的话就发面时间多点。做'注意状态，发到两倍大就行。另外友情提示，面团里加点油，包子馒头皮冷不发硬，推荐用猪油效果好点。。。。

用料  

面粉 350克
水或牛奶 180克（这是手和的量，我用面包机放了220克）
糖 10克
上次用酵母自制的老面（上次500克面粉只放了2克10度左右晚上和好到早上发好的） 300克（上次用酵母发面做包子，做完包子剩下的）

应该是叫老面或酵头吧的做法  

Tags：酵头 老面
猜你喜欢
应该是玉米蒸糕吧！食谱大全及做法，烹饪好吃的应该是玉米蒸糕吧！方法 应该是最简单的韭菜炒鸡蛋了吧食谱大全及做法，烹饪好吃的应该是最简单的韭菜炒鸡蛋了吧方法 应该是最细腻的山楂酱做法了吧～食谱大全及做法，烹饪好吃的应该是最细腻的山楂酱做法了吧～方法 应该算是奶茶吧哈哈哈哈哈哈食谱大全及做法，烹饪好吃的应该算是奶茶吧哈哈哈哈哈哈方法 这个应该叫“驴打滚”食谱大全及做法，烹饪好吃的这个应该叫“驴打滚”方法 「Eat with Big Lu」🍌香蕉红豆面包，不揉面的是不是应该叫发糕🧐食谱大全及做法，烹饪好吃的「Eat with Big Lu」🍌香蕉红豆面包，不揉面的是不是应该叫发糕🧐方法 懒人版—凉皮（其实应该叫面皮）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人版—凉皮（其实应该叫面皮）方法 心酸小土豆（应该是意大利风味吧食谱大全及做法，烹饪好吃的心酸小土豆（应该是意大利风味吧方法 美式早餐（应该是吧😂）食谱大全及做法，烹饪好吃的美式早餐（应该是吧😂）方法 正宗美味的应该是酸汤鱼吧～怎么做
相关文章
蒸馒头时篦子应该凹面朝上还是凸面朝上食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸馒头时篦子应该凹面朝上还是凸面朝上方法 一斤面粉应该放多少酵母呢？食谱大全及做法，烹饪好吃的一斤面粉应该放多少酵母呢？方法 是梦龙蛋糕卷吗？应该是😊食谱大全及做法，烹饪好吃的是梦龙蛋糕卷吗？应该是😊方法 不知道为什么，就是觉得它应该叫蟠龙茄子～食谱大全及做法，烹饪好吃的不知道为什么，就是觉得它应该叫蟠龙茄子～方法 泡面大家应该都会吧 加煎蛋的呢食谱大全及做法，烹饪好吃的泡面大家应该都会吧 加煎蛋的呢方法 秋梨膏…不，应该是糖食谱大全及做法，烹饪好吃的秋梨膏…不，应该是糖方法 「Clam Chowder」正宗蛤蜊浓汤(应该是这么翻译吧=。=)食谱大全及做法，烹饪好吃的「Clam Chowder」正宗蛤蜊浓汤(应该是这么翻译吧=。=)方法 红薯芋圆应该叫薯圆么？食谱大全及做法，烹饪好吃的红薯芋圆应该叫薯圆么？方法 应该是核桃仁曲奇？食谱大全及做法，烹饪好吃的应该是核桃仁曲奇？方法 小时候老百姓平时吃的着的上档的糕点应该就是它了吧食谱大全及做法，烹饪好吃的小时候老百姓平时吃的着的上档的糕点应该就是它了吧方法
热门文章
蒜香面包，喜欢蒜的一定要是试试，香炸了，应该还可以杀杀🦠吧！食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香面包，喜欢蒜的一定要是试试，香炸了，应该还可以杀杀🦠吧！方法 酱肉？嗯，应该是酱肉食谱大全及做法，烹饪好吃的酱肉？嗯，应该是酱肉方法 应该是最松软的松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的应该是最松软的松饼方法 手抓饼，应该叫葱油饼，千层饼也行食谱大全及做法，烹饪好吃的手抓饼，应该叫葱油饼，千层饼也行方法 可乐鸡翅 | 应该没有人不会了吧食谱大全及做法，烹饪好吃的可乐鸡翅 | 应该没有人不会了吧方法 应该是适合生酮的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的应该是适合生酮的戚风方法 可颂应该是27层，好吃的秘诀是等待食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂应该是27层，好吃的秘诀是等待方法 应该如何做才美味，怎么做应该简单又好吃 感觉更应该叫番茄大虾的油焖大虾~~食谱大全及做法，烹饪好吃的感觉更应该叫番茄大虾的油焖大虾~~方法 豆渣年糕（不知道应该叫什么😅）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆渣年糕（不知道应该叫什么😅）方法 应该属于最简易版葱油饼吧食谱大全及做法，烹饪好吃的应该属于最简易版葱油饼吧方法 应该叫个什么名字比较吸引人食谱大全及做法，烹饪好吃的应该叫个什么名字比较吸引人方法 巧克力葡萄干软曲奇-应该是最最简单的曲奇做法了吧食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力葡萄干软曲奇-应该是最最简单的曲奇做法了吧方法 应该是百吃不厌的西红柿鸡蛋生菜面食谱大全及做法，烹饪好吃的应该是百吃不厌的西红柿鸡蛋生菜面方法 应该算低脂健康便当了吧食谱大全及做法，烹饪好吃的应该算低脂健康便当了吧方法
热门搜索
馒头鸡蛋芝士饼 妈酱 圣诞黑森林 芒果丁丁 酒香藕尖 Sol 椒麻素鸡片 轻食控压沙拉面 露黑 自制辣片 梅酱猪颈肉 手工虾丸菌汤面 水浴海棉蛋糕八寸 鸡腿肉烧菱角 原味麻薯包 甜饼 法式巧达饼干 甘蓝圆白菜粉丝 草莓巧克力麦芬 古早蛋糕方4记录 宝宝紫薯小馒头 祖母蛋糕 推迟 Q弹面条 一颗柠檬冰红茶 迷你48模蛋糕 煎焗排骨猪肝 玫瑰罗汉果白凉粉 皮麦米 炸酱乌冬面懒人版 为生活加点料 莲藕雪梨膏 甜甜圈 分蛋海绵 开心果碎蛋三明志 虾仁蔬菜荷叶饼 杂鱼山药汤药膳方 祖传羊杂汤辣版 旋转寿司 芝士火 新手葱花饼 简单洋葱肉米饭 秋秋的三时三餐 三色芋圆甜品 MINI鲜虾水饺 铁锅小黄鱼 简易版鸡蛋饼 青椒炒白干 冰淇淋碗
推荐内容
老面酵头如何做才美味，怎么做老面酵头简单又好吃 简易家庭版仿肉夹馍–自认应该叫大馍宝食谱大全及做法，烹饪好吃的简易家庭版仿肉夹馍–自认应该叫大馍宝方法 不知道该叫它肉臊子还是老干妈土豆牛肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的不知道该叫它肉臊子还是老干妈土豆牛肉酱方法 面包就应该用手撕着吃（冷藏后油后酵母法）食谱大全及做法，烹饪好吃的面包就应该用手撕着吃（冷藏后油后酵母法）方法 应该算是手抓饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 这应该是最详细的鸭货做法食谱大全及做法，烹饪好吃的这应该是最详细的鸭货做法方法 倒红酒的方法?喝红酒应该有哪些步骤? 「枣糕」这应该是最简单的做法了食谱大全及做法，烹饪好吃的「枣糕」这应该是最简单的做法了方法 应该是我想要的效果之67%中种全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的应该是我想要的效果之67%中种全麦面包方法 风靡全国的“软欧面包”究竟应该是怎样的食谱大全及做法，烹饪好吃的风靡全国的“软欧面包”究竟应该是怎样的方法 本来应该是一颗特殊的土豆球食谱大全及做法，烹饪好吃的本来应该是一颗特殊的土豆球方法 豆乳盒子的豆乳酱（应该算低脂吧）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆乳盒子的豆乳酱（应该算低脂吧）方法 香菇酱肉包、这个应该没有人不喜欢吧食谱大全及做法，烹饪好吃的香菇酱肉包、这个应该没有人不喜欢吧方法 啃鸡爪本应该喝二锅头食谱大全及做法，烹饪好吃的啃鸡爪本应该喝二锅头方法 这应该是最易做的高颜Brunch食谱大全及做法，烹饪好吃的这应该是最易做的高颜Brunch方法 减脂蘸料——应该是万能的蘸料噢。食谱大全及做法，烹饪好吃的减脂蘸料——应该是万能的蘸料噢。方法
最近更新
  • 万圣节的苹果
  • 迟到的桃花酥～
  • 少年热血 生食
  • 空气炸锅猪肉干
  • 烩猫耳朵
  • 玫瑰红枣酸奶冰糕
  • 大蒜保存方法
  • 烤箱版烤鸭腿
  • 笔直的芽菜
  • 墨西哥酱小面包
  • 夏日必不可少的防暑降燥好汤：绿豆百合汤
  • 小炒玉米
  • 爆汁脆皮肠
  • 居家烤肉
  • 香辣玉米香菇
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.