茄汁茄子

用料  

茄汁茄子的做法  

1. 茄子切滚刀块，放一勺盐，拌匀，腌一下

2. 蒜瓣切碎

3. 番茄切块

4. 生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，糖1勺调成汁

5. 茄子挤出水分，加干一勺淀粉拌匀

6. 锅烧热，放多点油，茄子下锅煎一煎

7. 上色后盛出

8. 锅里放一点油，下蒜蓉炒香，放番茄炒软，再加入番茄酱2勺

9. 茄子也放到锅里，翻炒一下

10. 加入调好的汁，再加半碗水，开大火收汁

11. 出锅，开吃！酸酸甜甜的

小贴士

腌茄子的时候加一次盐，不需要再加盐。怕酸的少放醋，多放点糖。