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肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.53K
肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图

快手且香气十足，配上白饭再适合不过

用料  

大管鱿鱼 1条
肉馅（我用的牛肉馅） 220g
香芹 1大把（300g）
生抽 3勺
白酒 2勺
白糖 1小勺
大蒜碎 1碟

肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 用的是这种西香芹，想起比较足且适合快炒。用刀轻轻拍一下方便释放香气

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 之后切段备用

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 大管鱿鱼切条备用

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 热锅凉油倒入肉馅（牛肉馅猪肉馅都可以，我用的是牛肉馅）。快速翻炒打散

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 中大火加热，刚开始会有比较多汤汁，我们目的是把汤汁挥发掉

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 肉末断生即可放入大蒜碎、一半生抽、全部白酒、全部白糖

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 翻炒至汤汁挥发掉，肉末干爽

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 炒至下面只能看到油的状况就可以了，转大火

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 加入鱿鱼条翻炒30秒

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 之后加入芹菜段翻炒30秒

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 淋入剩余的生抽，翻炒均匀芹菜段生即可

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 芹菜和鱿鱼都不要炒老哦！

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 盛盘即可，锅底是不应该有汤汁的哟！

    肉末芹菜炒鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

小贴士

1，肉末要炒至无汤汁才可以；

2，从鱿鱼入锅到出锅全程大火，烹饪时间不要超过一分钟。

Tags：芹菜 肉末 炒鱿鱼 小厨房
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