嫂嫂做的红豆沙馅儿得蛋黄酥特别好吃 趁着这个假期学会啦
油皮:中筋面粉200克、细砂糖20克、玉米油70克、水70克
油酥:低筋面粉150克、玉米油60克
馅料:红豆沙400克、生咸蛋黄16个
其他配料:黑芝麻、生蛋黄1个
用料
白砂糖 | 参考首段 |
水 | 参考首段 |
花生油 | 参考首段 |
红豆沙 | 参考首段 |
面粉 | 参考首段 |
芝麻 | 参考首段 |
咸鸭蛋 | 参考首段 |
鸡蛋 | 参考首段 |
红豆沙馅儿蛋黄酥的做法
生咸鸭蛋 蛋黄放在烤箱10分钟
面皮(水油皮) 油酥皮 红豆沙 准备好
面皮制作需要水 白糖 少量油
油酥皮很容易做 面粉加点油不加水揉成光滑面团分成等份大小就行
油酥皮跟面皮重叠和好 卷起来
和成光滑得面团 包住红豆沙 捏好 我得红豆沙是外面买的 有时间可以自己做更好
放在烤盘 铺上吸油纸 刷上薄薄得一层蛋黄液 撒上一层芝麻
烤箱200度 35分钟 超级超级好吃😋
如果了解详细步骤得 可以看一些视频 这个我觉得很容易 关于时间 180度得话 烤箱需要预热10分钟 再烤30分钟 或者直接200度 35分钟左右 零失败