青椒肉片炒山药

青椒山药炒肉片是一道很可口顺口的小菜

用料  

青椒肉片炒山药的做法  

1. 肉片切片，

2. 青椒切成块，

3. 山药切成块放入加醋的清水中侵泡，防止山药氧化变黑，

4. 蒜瓣切成块，生姜切成丝备用

5. 锅里加油，油热加入蒜瓣和姜丝

6. 肉片可以加入料酒和老抽、盐调味，然后下锅爆炒。肉片炒熟后起锅备用，锅里留底油。

7. 山药下锅爆炒，然后加入青椒爆炒，最后肉片下锅和山药、青椒一起爆炒。炒熟起锅装盘。

小贴士

1、注意切完山药注意带手套，如果皮肤对山药的植物碱过敏的话。
2、山药切片后注意放入加入了醋的清水中，可以控水防止水分丢失，醋还能中和山药中的植物碱，使山药不那么黏。下锅炒后的山药更加的脆。
3、肉片切好后加料酒、生抽、盐调味可以根据个人口味来。