别人送的鹿肉，具体重量也搞不清，第一次做鹿肉🥩，味道还不错。
用料
| 新鲜鹿肉 | 600克左右 |
红烧鹿肉的做法
鹿肉切成块状（估计切成片状容易烧烂）
加冷水放入鹿肉焯水
用清水洗去浮沫，沥干水分。
锅中放油，油热后转小火🔥加入葱姜蒜（大葱用完了忘了买）八角、桂皮等香料。小火翻炒，炒出香味。
倒入鹿肉一起炒（大约4、5分钟）
倒入黄酒（因为腥味较重，又加了高度白酒）翻炒，再加入豆瓣酱，生抽，老抽盐，糖，花椒等调料。然后倒入开水（水要多些），水开后转小火慢炖。
出锅啦！（撒点葱花更好看些👀）
小贴士
1.鹿肉和麂子肉有点像，都是瘦肉，所以下锅炒时油可以多放点。
2.一定要加开水慢炖，开水，开水，开水（重要的事情说三遍）。
3.用高压锅应该快一些，我不喜欢用高压锅，时间上有点长（不到2小时吧）
4.炖的时候可以加点火锅底料（味道不错哦）
烹饪屋
