各地有各地的特色，东北冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了。
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。今天我来教大家我们秦皇岛烤冷面的做法，口感Q弹，带有一丝微辣和香甜，绝对不输给东北烤冷面，烤冷面很容易变质，所以就让它给我们变出新花样吧（与东北烤冷面不同，秦皇岛烤冷面一滴油都不加所以脂肪极少，无负担，时候减肥爱美的女士）这个夏天让秦皇岛烤冷面陪你一起变美Y(^_^)Y
用料
| 面 | 一张 |
| 番茄酱 | 按自己口味 |
| 蒜蓉辣酱 | 按自己口味 |
| 甜面酱（海天黄豆酱，韩式辣酱，泰式甜辣酱，各种你喜欢的酱，甜的就好） | 按自己口味 |
| 洋葱（一定要放） | 适量 |
| 葱（可选） | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
湿烤冷面（秦皇岛特色）的做法
我们先来调酱汁，三种酱我本人习惯用韩式辣椒酱（尝试过其他的酱，还是韩式辣酱最想街边的味道小姐妹们可以去超市里买，大部分都有）（1：：1：1）挤一下就好了每一种大概和大拇指的手指头一样大
加水冲稀，碗大概是250克
把一半的酱料汁烧热，不用烧开
我是把冷面切碎了放的，比较好熟，如果亲爱的们不喜欢可以和外面一样，等快熟的时候扎碎
加热的时候不停搅拌，等汤汁快干了的时候，把剩下的半碗汤汁到进来，继续加热（不用把上一次的煮干，会胡的，快干就好了）
在加热的时候我切了一个葱端，4/1个中等洋葱一根香菜
加入，然后宝贝们机会闻到路边摊的味道了，加热一会，等待冷面收汁，不用收的太干，流一些汁水，汁水有一点浓稠（全程中火不停搅拌）
然后到在碗里刚好刚刚调冷面汁的碗，一碗（不用刷碗了，欧耶）
小贴士
秦皇岛烤冷面吃起来Q弹爽口，有一丝微辣，和一丝香甜，作为秦皇岛人，我吃超级喜欢，在这个夏天很合适吃，重点是不放一滴油，烤冷面很容易变质，亲爱的们吃腻了东北烤冷面，不如试试秦皇岛烤冷面，保证不让你失望，不输给东北烤冷面，（我们秦皇岛人棒棒达）哎呀！又自恋了Y(^_^)Y
注意事项，一定不要煮的太干会胡锅，全程中火加热，根据自己的口味加调料，不要放盐喔凸^-^凸
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