37°炙热高温，夏日餐桌全靠消暑冬瓜羹
夏至已至，炎热的天气才开始！才开始！？已经热到虚脱...
连续三天的高温热浪天气，在室外待5分钟就已经汗流浃背。
冬瓜味甘、性寒，作为广东妈妈夏季食谱的必备食材，今天就来做一下冬瓜鲜味羹吧~
用料
| 冬瓜 | 500g |
| 鲜虾 | 100g |
| 鲜贝 | 80g |
| 新鲜虫草花 | 20g |
| 咸鸭蛋 | 1只 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 食盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
夏日解暑冬瓜鲜味羹的做法
将冬瓜去皮、瓜瓤，切成小块；鲜虾去头去壳，切成丁状，加入食盐、淀粉、料酒腌制备用；将咸鸭蛋的蛋黄部分压碎；鲜贝撕成小条状。
锅中加入适量食用油、加入冬瓜粒、姜片翻炒至冬瓜稍微变软，加入鲜虾粒、鲜贝丝、翻炒至变色。
加入虫草花、咸蛋黄、清水。
待煮开20分钟后，边搅拌边加入咸鸭蛋清、淀粉水。
煮至汤羹粘稠加入食盐、胡椒粉，搅拌均匀，煮1分钟即可。
非煮不可双子锅，双蒸笼，双内胆，4个煮食空间，30分钟完成 一顿饭！
小贴士
夏日炎炎，喝个开胃解暑冬瓜鲜味羹吧~
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