ceviche是西班牙语， 指柠汁醃魚生。这是一种在拉丁美洲沿海地区非常受欢迎的常见食物。 ceviche一般是使用青柠檬或柠檬汁，加上其他辅助配料調味，用来醃制生魚片或是鲜虾。健康营养又清爽开胃。关键是必须用鱼生级别的鲜鱼或鲜虾来做ceviche。
用料
| 鱼生级别生鱼 (今天是吞拿) | 1磅 (切成小块) |
| 青柠檬 | 1-2个 (挤出3大勺汁) |
| 牛油果 | 1个 (切丁) |
| 洋葱 | 半个(切丁) |
| 西红柿 | 1个(切丁) |
| 辣椒 | 1个(切碎) |
| 蒜 | 1瓣(切碎) |
简单健康美味的ceviche的做法
配料
选用比较熟的牛油果味道更好
把切好的牛油果，洋葱，西红柿，辣椒和蒜泥混合，加入2/3的青柠檬汁，搅拌均匀。放室温备用。
把剩余的1/3青柠檬汁和橄榄油与鱼块均匀混合，放入冰箱，醃制10-15分钟。
10-15分钟后，把鱼生从冰箱取出，加入已经混合好其他配料，混合均匀。
也可以略加点缀摆盘。
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