又是周末,不吃点好的怎么对得起自己?老是靠叫外卖度日?吃得不健康不说,好吃的、自己喜欢的更难以吃到。最喜欢的还要属中餐馆经典菜式——花开富贵,即杏仁虾球,是一道老少咸宜深受欢迎的菜品,鲜甜Q弹,但因为繁琐的工序使其难以在家中重现。
这个周末,就在家里复制吧!如今有了KitchenAid厨师机和绞肉配件,这道花开富贵杏仁虾球也能在家轻松完成,复刻美味中餐馆滋味一点都不难。
用料
虾仁 | 200g |
目鱼肉 | 50g |
肉膘 | 15g |
盐 | 1/4茶匙 |
植物油 | 500g |
蛋清 | 1g |
生粉 | 1/2茶匙 |
姜汁 | 1/2茶匙 |
杏仁片 | 40g |
花开又富贵,杏仁鲜虾球的做法
虾仁洗净吸干水份,取出沙筋,KitchenAid厨师机安装绞肉配件,将虾仁放入绞肉配件绞成虾蓉,目鱼肉同样绞成鱼蓉
肉膘切小粒,将虾蓉、鱼蓉与肉膘用KitchenAid厨师机拌匀,再加入盐、姜汁、蛋清和生粉搅拌均匀
将肉蓉做成6个虾球,用杏仁片层层插入虾球
锅内放油,升温至2成油温时,放入虾球,以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可
小贴士
怎么样?是不是比想象的简单?周末快快做起来吧!