简单易学，分分钟搞定！即健康又省油！
用料
| 茄子 | 2根 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒（或尖椒） | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 花椒粉（纯个人喜好） |
这可能是最简单的地三鲜哦！（省油健康版）的做法
准备食材：洗净茄子切成块，青椒洗净手撕成块（手撕更入味）。
土豆削皮切成小块，用水洗一下，洗去表面淀粉装盘备用。
大蒜切碎备用。
大葱切出葱花备用。
热锅倒入植物油，油热放葱花。
放入土豆块，炸制金黄。
再放入茄子和青椒。一起翻炒均匀后，放入生抽，糖，盐，蚝油，继续翻炒到茄子表面湿润，这个时候放些花椒粉，这个可以根据个人喜好放，不放也可以，然后在此翻炒均匀，倒入半碗水小火焖一会儿，待茄子蔫儿了就可以开成大火收汤汁，出锅前，放入蒜末，轻轻翻炒，使蒜末均匀即可。
出锅！装盘！开动！
真的很好吃哦，这么做既简单又省时最最重要的是健康！
小贴士
其实正宗的地三鲜是用尖椒的，因为家里有小孩子不能吃辣所以改为青椒，味道也是很好的哦，厨友们试试吧。谢谢……
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