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不用炒不加油巨省事巨健康的山药枣泥糕（附枣泥做法）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.03W
不用炒不加油巨省事巨健康的山药枣泥糕（附枣泥做法）的做法步骤图

娃儿不吃枣，ok我做枣泥；
枣泥嫌齁，不吃山药，OK我做枣泥山药糕，妥了～
左边是枣泥山药糕、右边是蔓越莓山药糕

用料  

山药 每个山药球20克左右
枣泥 差不多就行，比山药泥少一半
炼乳 10克（不喜甜可以不加）
奶粉 1勺，根据面粉湿度增减
熟糯米粉 表面防粘，一点点就好

不用炒不加油巨省事巨健康的山药枣泥糕（附枣泥做法）的做法  

  1. 最好铁棍山药，水份少，去皮切段上锅蒸到轻松扎透
    一定是切段，不要切太小，太小容易存水

  2. 把山药段用厨房纸吸干水分，放干净容器中，捣成泥，不需要搅拌棒

  3. 吸干水分后的山药本来就很干，稍加一点炼乳调味，然后用奶粉调节干湿程度，不粘手就可以

  4. 山药泥搓成20克左右一个的小球，枣泥10克以内就行。如果枣泥不够干就表面撒一点熟糯米粉防粘。任何方法都可以，用山药包裹住枣泥，包不住也没关系。然后模具撒一点熟糯米粉，压模～齐活儿～
    蔓越莓的更省事，和山药球一掺合就行了

  5. 外面买的枣泥油太大，自制就无比健康啦

    枣泥馅：大枣500克，洗净后装盘加一些水上锅蒸，装盘是免得枣汁满锅都是，我一般水开后再20分钟，其实都可以。蒸好后放温水泡着或者再煮几分钟然后剥皮去核。这一步是为了好去皮。放碗里加一点点水，上搅拌棒，搅打顺滑后放入不粘锅干炒，炒到颜色变深体积缩小基本一半时放5克黄油增加奶香味和顺滑感，不喜欢也可以不放，黄油融化均匀后就可以出锅啦。500克大枣我边吃的话，160ml小盒将近2盒

小贴士

炼乳放多少这个完全看个人，毕竟此刻山药已经熟了，直接吃也完全OK，尝到满意为止，但建议不要太甜，淡淡的甜味就可以，因为枣泥馅巨甜无比。
山药一定切段，且建议含水量低的铁棍山药，熟透后吸干表面水分再压泥，不然加奶粉或者熟糯米粉会加到怀疑人生。足够熟的话完全不需要搅拌棒。
不喜欢山药味道的还是建议加一些炼乳掩盖山药味
枣泥不要加糖，已经足够甜了，我口重+嗜甜都觉得够了

Tags：枣泥 山药 健康
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