饭店做的版本虽然好吃,但是太油,对身体不好,这个家常版的,低油还下饭
用料
不过油的茄子豆角的做法
长豆角切段
茄子切条,将豆角茄子分别焯水捞出盛放
葱姜蒜切末,蒜多点,备用
辣椒切段备用
两勺耗油,一勺番茄酱,大半勺生抽,一小勺糖,适量盐味精鸡粉,加水调汁备用
锅里放油,油热后放入葱姜蒜辣椒爆香加入豆角,豆角较硬多炒一会,再放入茄子,倒入调好的酱汁炖差不多5分钟,豆角表软后出锅,简单下饭