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过油茄子

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.14W
过油茄子的做法步骤图，过油茄子怎么做好吃

用料  

蒜 瓣
花椒
八角
长茄子 根
蚝油
油膏
生抽 勺
水
冰糖

过油茄子的做法  

  1. 茄子切滚刀，用盐腌制一下。油锅180度炸软。

  2. 爆香大量蒜蓉，少许花椒，一点八角。关过吧茄子倒进去。因为在爆香的过程中我会放很少的油，所以如果火太大，蒜蓉会粘锅、会糊。倒了茄子加两勺蚝油、一勺油膏、半勺酱油。少许水水，少许冰糖。开火搅拌均匀，管小火盖盖焖3分钟即可。

Tags：好吃 茄子 过油茄子
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