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香辣蒜味小龙虾（简单版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.88W
香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图

小龙虾现在也是当季，个头大，而且有黄，给大家做一款简单的小龙虾。

用料  

小龙虾 2.5斤
配料
桂皮，南姜，香叶 少许
蒜头 1头
姜 1块
独子蒜 3个
调料
麻辣火锅料 1勺
豆瓣酱 1勺
鱼露 2勺
白糖 1勺
蒜蓉辣椒酱 2勺
水或者啤酒或者高汤 1-2碗

香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法  

  1. 小龙虾买的时候请店主帮忙杀好

    香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图 第2张

  2. 然后用刷子刷干净，头部脚的位置非常多泥巴，多洗几次到水干净。

    香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图 第3张

  3. 洗干净沥干水

    香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图 第4张

  4. 准备蒜，姜随意切，蒜可以连皮。
    独子蒜切末最后快出锅再放。

    香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图 第5张

  5. 小龙虾先焯水，焯水后再清洗一次，沥干备用。

    香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图 第6张

  6. 锅里多放点油，放入除了独子蒜所有配料，炒香，然后加入火锅底料，豆瓣酱炒出红油。

    香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图 第7张

  7. 放入小龙虾炒香，加入其它的调料，白糖，蒜蓉辣椒酱，鱼露，翻炒几下，再加入水没过小龙虾一半。（可以用啤酒或者高汤）大火烧开，加盖小火煮20-30分钟入味杀菌。

    香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图 第8张

  8. 出锅前加入独子蒜末，可以按照口味，适当添加盐调味。翻炒几下出锅。

    香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤图 第9张

小贴士

小龙虾一定要清洁干净。如果自己杀也要去掉肠和头部。这样吃比较安心。注意要不过敏吃能吃哦。
辣椒、蒜末，可以按照个人口味添加或者减少。
也可以添加一些辣椒或者彩椒增加色彩。

Tags：小龙虾 香辣 蒜味
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