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小美 lemon curd（柠檬凝乳）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.91K
小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法步骤图

这是一款超级惊艳的乳酱，可以用来抹面包吐司、可以用来做水果挞、可以用来做舒芙蕾、可以做酸奶拌酱、可以用来做蛋糕夹馅或抹面。总之，喜欢它的口感，可以用它做出各种创意✌️

用料  

柠檬 3个
鸡蛋 3个
柠檬皮屑 适量
柠檬汁 150克
细砂糖 160-180克
黄油 120克
食盐 1/4茶匙

小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法  

  1. 用3个5将柠檬表皮清洗干净；

    小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法步骤图 第2张

  2. 将柠檬皮刨下来备用（如果不喜欢可以省略）；

    小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法步骤图 第3张

  3. 将刨完柠檬皮的柠檬切块，挤出150g柠檬汁（注意要过滤，不要带渣）；

    小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法步骤图 第4张

  4. 将柠檬汁、柠檬皮屑、白糖、鸡蛋、黄油、盐，统统放入主锅：TM6使用稠化功能，设置12分钟/80度/稠化；TM5设置20分钟/90度/速度2。

    小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法步骤图 第5张

  5. 全程无需看管，自动烹煮（全程取下量杯盖，避免喷溅可以盖上网兜）；

    小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法步骤图 第6张

  6. 烹煮完毕，自然冷却后，倒入消毒干净的玻璃瓶，放冰箱冷藏保存，可以存放一个月；

    小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法步骤图 第7张

  7. 抹一片吐司，陶醉在酸酸甜甜的世界里不可自拔😏

    小美 lemon curd（柠檬凝乳）的做法步骤图 第8张

小贴士

细砂糖的部分：如果喜欢比较鲜明的酸甜口感，放160g即可；如果喜欢偏甜一点，放180即可。

Tags：小美 柠檬 lemon Curd
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