这是补脑的菜，中国人都以形补形的说法。
用料
胡椒炒猪脑的做法
买送洗好的猪脑放在菜板上。
用1条竹签挑干净猪脑血管
再晾干猪脑
放盐半小匙、生抽2滴、白酒1滴滴滴、生粉1小匙、胡椒粉2小匙。
烧热铁锅到85度左右，先放油再放姜2片，然后放猪脑，中火，大约10分钟把猪脑另面反过来，8分钟后放葱，上盘。
小贴士
不要太心急反复炒它，多了很容易变糊。
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